Tukang Masak / Pramusaji

JOB DESCRIPTION – TUKANG MASAK (COOK)
Jabatan: Operasi Dapur
Melapor kepada: Pemilik / Pengurus Kedai

A. Penyediaan makanan
1. Menyediakan dan memasak makanan mengikut menu serta resipi standard Al Jannah Catering
2. Memastikan rasa, kualiti, kuantiti dan persembahan makanan sentiasa konsisten.
3. Menyediakan bahan mentah seperti memotong, mencuci, memerap dan menyimpan bahan masakan.
4. Memastikan pesanan pelanggan disiapkan mengikut masa yang ditetapkan.
5. Mengawal penggunaan bahan mentah bagi mengelakkan pembaziran.
6. Memastikan makanan disediakan dalam keadaan bersih dan selamat.

B. Pengurusan dapur dan stok
1. Memeriksa stok bahan mentah setiap hari.
2. Memaklumkan kepada pengurus sekiranya bahan mentah hampir habis.
3. Mengamalkan sistem FIFO (First In, First Out) untuk pengurusan stok.
4. Memastikan bahan mentah disimpan pada suhu yang sesuai.
5. Mengawal kuantiti hidangan mengikut standard kedai.

C. Kebersihan dan keselamatan
1. Membersihkan peralatan memasak dan kawasan dapur selepas digunakan.
2. Memastikan dapur sentiasa kemas sebelum, semasa dan selepas operasi.
3. Mengamalkan kebersihan diri dan pengendalian makanan yang selamat.
4. Memastikan peralatan memasak digunakan dengan betul dan selamat.
5. Mematuhi SOP kebersihan serta keselamatan makanan.

D. Tanggungjawab tambahan
1. Membantu penyediaan menu baharu apabila diperlukan.
2. Membantu menerima dan menyusun bekalan bahan mentah.
3. Bekerjasama dengan pramusaji untuk memastikan pesanan pelanggan tepat.
4. Melaksanakan tugasan lain yang berkaitan dengan operasi dapur atas arahan pengurus.

JOB DESCRIPTION – PRAMUSAJI (SERVICE CREW)
Jabatan: Operasi Kedai / Khidmat Pelanggan
Melapor kepada: Pemilik / Pengurus Kedai
A. Khidmat pelanggan
1. Menyambut pelanggan dengan mesra dan sopan.
2. Memberikan penerangan tentang menu, harga dan promosi.
3. Mengambil pesanan pelanggan dengan tepat.
4. Mengurus pesanan walk-in, takeaway, pickup dan delivery.
5. Memastikan makanan dan minuman diserahkan kepada pelanggan dengan betul.
6. Mengendalikan pertanyaan serta aduan pelanggan secara profesional.

B. Pengurusan kaunter dan jualan
1. Mengendalikan pembayaran tunai, QR dan kaedah pembayaran lain yang disediakan.
2. Merekod transaksi jualan dengan tepat.
3. Memastikan wang tunai dan rekod jualan sepadan.
4. Memaklumkan promosi serta mencadangkan produk tambahan kepada pelanggan.
5. Membantu menyediakan laporan ringkas jualan harian.

C. Pengurusan makanan dan minuman
1. Menyusun dan memastikan paparan dessert, cookies, roti serta makanan sentiasa menarik.
2. Memantau stok produk di ruang jualan dan chiller.
3. Membantu membungkus makanan dan minuman untuk pelanggan.
4. Memastikan pembungkusan kemas, bersih dan sesuai.
5. Memeriksa label, harga dan tarikh luput produk.
6. Membantu penyediaan minuman asas sekiranya diarahkan dan telah diberikan latihan.

D. Kebersihan premis
1. Membersihkan kaunter, rak display dan kawasan pelanggan.
2. Memastikan chiller serta ruang paparan sentiasa bersih.